■新快报记者 邱春燕

“无论是哪种月饼，基本上所使用的原料都已经涨价了，所以今年中秋节的月饼是不涨不行了。”广州某知名品牌月饼生产厂家相关负责人告诉记者。该负责人表示，现在广州的大型月饼生产企业是以大量的合同采购方式买原料，但即使这样也无法在内部消化原料上涨压力，月饼在中秋时还是得涨价。

月饼原料几乎全涨了

据广州最大的月饼生产企业广州酒家相关负责人透露，今年生产月饼的原材料基本上都涨了，而且涨幅还不小。“绿豆上涨200%，红豆上涨30%，生油上涨50%以上，糖价上涨20%到25%之间，核桃涨30%，榄仁涨25%，瓜子涨10%，就连涨幅最小的面粉也有10%的上升。”该负责人向记者表示，这是市场上目前的数字，预计在这一两个月内还会有变动。

不过，像广州酒家这类比较大型的月饼生产厂家，多为合同采购原料，因此价格波动的可能性不大。“但对那些中小型月饼生产厂家来说，采购价格都是按照市场上即时的价格而定的，所以涨价压力相对较大。”该负责人表示。

莲蓉价格将继续攀升

之所以说中小月饼企业压力会更大，是因为不但绿豆、糖价等原料价跌空间较小，还因广式月饼的主要原料之一莲蓉在近两个月可能会继续涨价。据广州酒家相关负责人透露，现在莲子的价格已经涨了一倍以上，“以前是20000元/吨，现在是40000元/吨。”这还只是莲子涨势，该负责人称，莲蓉的涨幅肯定是要高过这个幅度的。“因为加工的东西越多，原料的差价就越大，所以莲蓉的涨幅是超过莲子的。”

其还表示，现在的莲子、莲蓉还只是早前的预订价，再过一两个月到了月饼生产的旺季，莲子、莲蓉肯定是十分抢手，到时即使有钱也未必能买到好莲蓉，更不用说莲蓉价格会继续往上攀升了。