昆商糖网9月9日讯又到月饼琳琅满目时。记者采访番禺宾馆、番禺香江大酒店、皇冠·玛莉奥等企业了解到，今年月饼市场注重健康元素，消费者亦更加青睐水果类月饼、冰皮月饼、低糖月饼等健康月饼。
冰皮月饼健康美味
有关专家表示，冰皮月饼改良了传统月饼的做法，从健康上来说更为有利。皇冠·玛莉奥总经理黄振强介绍，冰皮月饼与传统月饼的制作方法最大的不同在皮上。传统月饼为了便于保存，面皮采用焙烤的方法，而冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多。而且，冰皮月饼的馅料一般用豆沙、蛋黄、莲蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果，不加动物油脂和添加剂，这一点也比传统月饼更为健康。今年，皇冠·玛莉奥就推出了各种口味的冰皮月饼，如抹茶红豆馅、绿豆芒果馅、绿豆蔓越莓馅、绿豆蓝莓馅等。黄振强表示，冰皮月饼要放在冰柜中储存，进食前先将冰皮月饼从冰柜中取出，10分钟后食用最好。而且冰皮月饼保存时间也不宜太长，所以从这个角度考虑，冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。
水果类月饼受欢迎
水果类月饼对于市民来说已经不再陌生了。番禺宾馆西饼屋主任杨浩明表示，近几年来，月饼的品种越来越多，而水果类月饼是近10年来非传统月饼中惟一能够站得住脚的月饼品种。随着生活水平的提高，市民越来越注重健康，在吃月饼时也更加讲究，而水果类月饼因含糖量较少受到不少市民的青睐。今年番禺宾馆就推出了凤梨、木瓜、草莓等水果月饼，而皇冠·玛莉奥也推出了各类口味的水果月饼，受到市民的追捧。
另外，目前低糖月饼、代糖月饼等健康月饼也受到不少市民的欢迎，皇冠·玛莉奥糕点师傅Peter告诉记者，现在人们越来越注重健康，生产企业在制作月饼时也严格控制糖含量，从而让市民吃得更健康。
冰皮月饼健康美味
有关专家表示，冰皮月饼改良了传统月饼的做法，从健康上来说更为有利。皇冠·玛莉奥总经理黄振强介绍，冰皮月饼与传统月饼的制作方法最大的不同在皮上。传统月饼为了便于保存，面皮采用焙烤的方法，而冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多。而且，冰皮月饼的馅料一般用豆沙、蛋黄、莲蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各种水果，不加动物油脂和添加剂，这一点也比传统月饼更为健康。今年，皇冠·玛莉奥就推出了各种口味的冰皮月饼，如抹茶红豆馅、绿豆芒果馅、绿豆蔓越莓馅、绿豆蓝莓馅等。黄振强表示，冰皮月饼要放在冰柜中储存，进食前先将冰皮月饼从冰柜中取出，10分钟后食用最好。而且冰皮月饼保存时间也不宜太长，所以从这个角度考虑，冰皮月饼代表了以后月饼向更营养、更健康发展的方向。
水果类月饼受欢迎
水果类月饼对于市民来说已经不再陌生了。番禺宾馆西饼屋主任杨浩明表示，近几年来，月饼的品种越来越多，而水果类月饼是近10年来非传统月饼中惟一能够站得住脚的月饼品种。随着生活水平的提高，市民越来越注重健康，在吃月饼时也更加讲究，而水果类月饼因含糖量较少受到不少市民的青睐。今年番禺宾馆就推出了凤梨、木瓜、草莓等水果月饼，而皇冠·玛莉奥也推出了各类口味的水果月饼，受到市民的追捧。
另外，目前低糖月饼、代糖月饼等健康月饼也受到不少市民的欢迎，皇冠·玛莉奥糕点师傅Peter告诉记者，现在人们越来越注重健康，生产企业在制作月饼时也严格控制糖含量，从而让市民吃得更健康。